“重塑哪吒”為何非要用藕？熱映電影《哪吒之魔童鬧海》讓蓮藕成為熱門(mén)話題，藕粉也成了熱門(mén)產(chǎn)品。我們不妨就從蓮藕入手，探討一下如何發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，做好“土特產(chǎn)”這篇大文章。

　　我國(guó)是蓮藕生產(chǎn)大國(guó)，全球80％的蓮藕都產(chǎn)自我國(guó)。我國(guó)河湖眾多，很多地方的蓮藕都頗具名氣。比如湖北洪湖，蓮藕種植面積大，僅專門(mén)產(chǎn)藕帶的就有6萬(wàn)畝，而且近年來(lái)單產(chǎn)提升顯著。再如湖南湘潭，蓮子加工量占全國(guó)蓮子加工總量的70％，出口規(guī)模位居全國(guó)第一。如今市場(chǎng)上的藕粉種類(lèi)繁多，既有傳統(tǒng)的純藕粉，也有添加了堅(jiān)果的復(fù)合型藕粉，滿足了不同消費(fèi)者的需求。由此可見(jiàn)，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和加工農(nóng)產(chǎn)品的極大豐富，是相關(guān)產(chǎn)業(yè)能夠接住這波流量的基礎(chǔ)。

　　培育特色農(nóng)業(yè)已成為行業(yè)的普遍共識(shí)。近年來(lái)，不少地方積極培育特色農(nóng)產(chǎn)品，有的農(nóng)產(chǎn)品具有特殊口感，像貴州刺梨；有的富含獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)，如富硒蔬菜；有的上市時(shí)間特殊，例如特早熟柑橘；還有的加工技術(shù)領(lǐng)先，比如鮮切小菠蘿。這些特色農(nóng)產(chǎn)品不僅豐富了市場(chǎng)，還促進(jìn)了農(nóng)民增收。不過(guò)，也有一些地方的土特產(chǎn)，雖然有“土”的特點(diǎn)，但卻沒(méi)有突出“特”的優(yōu)勢(shì)，因此難以形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。有的土特產(chǎn)市場(chǎng)認(rèn)可度低，銷(xiāo)售情況不佳；有的則受到相似地區(qū)的沖擊，經(jīng)濟(jì)效益不夠理想。

　　發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)是必然之舉，在具體推進(jìn)過(guò)程中，要統(tǒng)籌好有效市場(chǎng)和有為政府的關(guān)系。農(nóng)民、農(nóng)民合作社等是農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，他們與土地打了一輩子交道，在涉及自身利益的事情上最有發(fā)言權(quán)。農(nóng)村的情況各不相同，需要因地制宜地解決問(wèn)題。對(duì)于地方政府來(lái)說(shuō)，在具體的種養(yǎng)問(wèn)題上，尤其不能搞行政命令，不能拍腦袋下指標(biāo)。只要經(jīng)營(yíng)主體的行為符合法律法規(guī)，政府不宜指定種養(yǎng)的具體品種和業(yè)態(tài)，既要關(guān)心農(nóng)業(yè)發(fā)展，又要尊重農(nóng)民意愿，多給予政策支持，少進(jìn)行過(guò)多干預(yù)。

　　各地還需要從產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展規(guī)劃的全局中找準(zhǔn)自身定位和產(chǎn)業(yè)機(jī)遇。近期，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《鄉(xiāng)村全面振興規(guī)劃（2024—2027年）》，提出加強(qiáng)以“七區(qū)二十三帶”為主體的農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)建設(shè)。其實(shí)，“七區(qū)二十三帶”在“十二五”規(guī)劃中就已經(jīng)提出過(guò)。這次再次強(qiáng)調(diào)釋放出了明確的信號(hào)，相關(guān)地方不妨深入研究。可以明確的是，打造優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，要綜合考慮地理位置、生態(tài)環(huán)境、交通設(shè)施、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、市場(chǎng)渠道等因素。尤其要關(guān)注相似地區(qū)的產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，注重供需平衡，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)有需求、農(nóng)戶能收益的方向。

　　目前，各地都在學(xué)習(xí)浙江“千萬(wàn)工程”經(jīng)驗(yàn)，推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興。雖然農(nóng)業(yè)在浙江經(jīng)濟(jì)中的占比不大，但浙江農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)意識(shí)和融合理念值得其他地方學(xué)習(xí)。野生鐵皮石斛被稱為長(zhǎng)在懸崖上的“仙草”，近年來(lái)隨著鐵皮石斛人工種植面積的擴(kuò)大，價(jià)格出現(xiàn)了分化。浙江樂(lè)清敏銳地認(rèn)識(shí)到行業(yè)形勢(shì)的變化，從育苗、種植到加工、農(nóng)旅，全面提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，累計(jì)開(kāi)發(fā)“石斛＋”周邊產(chǎn)品300余個(gè)，涵蓋休閑食品、預(yù)制菜、日化護(hù)膚、藥品等多個(gè)板塊。由此可見(jiàn)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、豐富產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)是發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵。

　　農(nóng)產(chǎn)品往往難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，但如果能夠做到標(biāo)準(zhǔn)化，就能在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)前給他們穩(wěn)定的預(yù)期，從而樹(shù)立良好的產(chǎn)業(yè)形象。以智利車(chē)?yán)遄訛槔溥M(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的主流方式是海運(yùn)，一個(gè)月后到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)大多依然狀態(tài)良好。秘訣在于，在采摘、包裝、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都下足了功夫。采摘后的車(chē)?yán)遄咏?jīng)過(guò)“冷激”處理，噴灑食品級(jí)保鮮劑，采用氣調(diào)包裝，在18小時(shí)內(nèi)被送到冷庫(kù)，裝入專業(yè)冷藏集裝箱。在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)也是標(biāo)準(zhǔn)化的，按大小劃分6個(gè)等級(jí)、按顏色劃分3個(gè)等級(jí)，不同等級(jí)對(duì)應(yīng)不同價(jià)格。這給我們的啟示是，土特產(chǎn)不能以一種隨意的狀態(tài)進(jìn)入市場(chǎng)，而要注重標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

　　我國(guó)農(nóng)業(yè)資源極為豐富，特色農(nóng)業(yè)是展現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)綜合實(shí)力的重要組成部分。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并非一蹴而就。各地要按照中央要求，深入琢磨“土特產(chǎn)”這三個(gè)字，推動(dòng)更多的土特產(chǎn)不斷創(chuàng)新、提升品質(zhì)，走向更廣闊的市場(chǎng)。