水白菜

水白菜植物學(xué)史

水白菜（學(xué)名：brassica rapa l. var. pekinensis）屬于蕓香科植物，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，歷史悠久，可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，它是中國(guó)古代最常見(jiàn)的蔬菜之一，廣泛用于日常飲食。

水白菜主要價(jià)值

水白菜具有營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡可口、口感柔軟等特點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，比如維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、鈣、鐵、磷等，具有清熱解毒、抗衰老等功效，是一種健康食品。

水白菜食用宜忌

水白菜可以烹飪成湯、炒菜、涼菜等，但是對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，有一些食用宜忌，比如：患有胃腸道疾病的人應(yīng)該少吃水白菜；脾胃虛弱的人應(yīng)該少吃水白菜；患有痛風(fēng)的人應(yīng)該避免食用水白菜。

水白菜食物營(yíng)養(yǎng)成分

水白菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、鈣、鐵、磷等，其中蛋白質(zhì)含量比較高，具有清熱解毒、抗衰老等功效，是一種健康食品。

水白菜烹飪方法

水白菜可以烹飪成湯、炒菜、涼菜等，如果做湯，可以用豬肉、雞肉、魚(yú)肉或蝦仁等肉類(lèi)，加入桂皮、八角、香葉、蔥姜等調(diào)料，烹飪出一鍋鮮美的湯；如果做炒菜，可以把水白菜炒成熟，加入辣椒、蒜蓉、香蔥等調(diào)料，烹飪出一盤(pán)鮮香可口的炒菜；如果做涼菜，可以把水白菜洗凈，加入醋、糖、蔥姜等調(diào)料，拌成一盤(pán)酸甜可口的涼菜。 水白菜烹飪方法： 1.準(zhǔn)備材料：水白菜、油、鹽、醬油、蔥、姜片。 2.將水白菜洗凈，切成段，放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分。 3.鍋中倒入適量油，放入蔥、姜片爆香，再將水白菜放入鍋中翻炒，加入適量鹽、醬油調(diào)味。 4.炒至水白菜變軟即可。