12月21日，橋頭鎮第二屆大洲粉葛美食文化節在荷塘印象生態園盛大開幕。此次活動有著重要意義，一方面旨在推動橋頭全域旅游的深化發展，促進旅游企業之間的協同合作；另一方面則是集中展示橋頭大洲粉葛獨特的飲食文化，讓人們能夠切身領略橋頭特色農產品的魅力。

　　活動現場可謂精彩紛呈，舉行了“大洲粉葛”采收儀式、“粉葛王”爭霸賽以及現場拍賣活動。經過現場仔細稱量和綜合評比，一顆重達36.6斤的粉葛脫穎而出，榮獲本屆“葛王”的稱號。與此同時，來自大洲社區的青少年為觀眾們帶來了精彩絕倫的國家級非遺莫家拳表演以及傳統文化展演。

　　此外，活動還精心開展了以“大洲粉葛”為主題的美食品鑒會和特色美食嘉年華活動?，F場設立了眾多美食購物展位，展銷橋頭鎮的特色餐飲、特色小吃以及東莞特色農產品。眾多游客紛紛前來試吃、購買，親身感受橋頭特色農產品的獨特魅力。

　　承辦方荷塘印象生態園的相關負責人表示，生態園作為傳承和發揚大洲粉葛飲食文化的重要載體，未來將堅定不移地堅持大洲粉葛的種植初心。在展示大洲粉葛悠久的種植歷史和多元的飲食文化、推動橋頭全域旅游深化發展和旅游企業協同發展等方面持續努力，為全方位提升橋頭大洲粉葛的美譽度與影響力貢獻自己的一份力量。

　　據了解，本屆文化節的舉辦時間為12月21 - 29日。其目的在于通過一系列豐富多彩的文化、旅游和美食體驗活動，深入挖掘大洲粉葛文化。主辦方力爭將“大洲粉葛文化節”逐步納入橋頭鎮大型群眾性節慶品牌名錄，使其成為橋頭鄉村文化的標志性符號。

　　大洲粉葛名聲在外

　　隨著天氣逐漸變冷，大洲粉葛再次“閃亮登場”。今年，橋頭鎮大洲社區的粉葛長勢十分喜人，農戶們干勁十足，紛紛扛著鋤頭，全力開挖粉葛。這些質鮮、肉嫩、食不留渣的粉葛即將大量上市。

　　在大洲社區的連片粉葛種植地里，種植戶莫大叔正在自己的2畝粉葛地里忙碌地挖著粉葛，準備拿去售賣。作為經驗豐富的種葛能手，莫大叔介紹說，大洲粉葛一般在每年清明前開始種植，到農歷十一月便陸續開始收成。這個時候的粉葛味道濃郁，用來燜煮味道更佳。由于今年陽光充足，雨水適量，粉葛的產量較為理想。目前，每斤粉葛的收購價大概在5 - 6元，預計在冬至前后將進入豐收期。

　　看似普通的粉葛，在橋頭人手中卻能變幻出各種美味佳肴，“煎炒炸燜焗”樣樣精通。粉葛煲鯪魚、粉葛燜豬肉等都是橋頭人餐桌上的常見美食，這些菜肴味道鮮美、口感軟糯，深受橋頭人的喜愛。無論是逢年過節還是舉辦喜宴，大洲粉葛都是橋頭人的首選菜肴。

　　大洲社區種植粉葛的歷史十分悠久，至今已有400多年。該社區擁有得天獨厚的特殊土質，非常適宜粉葛生長，有利于粉葛塊根淀粉的轉化和積累，成為當地村民增收的重要途徑。大洲社區盛產的粉葛一直以口感厚實而脆、淀粉含量高、纖維性不強、食不留渣而聞名遐邇，不僅吸引了許多橋頭本地的街坊市民前來購買，還吸引了大批附近鎮街的“吃貨”慕名而來品嘗。

　　來源：東莞+