12月21日，橋頭鎮(zhèn)第二屆大洲粉葛美食文化節(jié)在荷塘印象生態(tài)園盛大開幕。此次活動(dòng)有著重要意義，一方面旨在推動(dòng)橋頭全域旅游的深化發(fā)展，促進(jìn)旅游企業(yè)之間的協(xié)同合作；另一方面則是集中展示橋頭大洲粉葛獨(dú)特的飲食文化，讓人們能夠切身領(lǐng)略橋頭特色農(nóng)產(chǎn)品的魅力。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)可謂精彩紛呈，舉行了“大洲粉葛”采收儀式、“粉葛王”爭(zhēng)霸賽以及現(xiàn)場(chǎng)拍賣活動(dòng)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)仔細(xì)稱量和綜合評(píng)比，一顆重達(dá)36.6斤的粉葛脫穎而出，榮獲本屆“葛王”的稱號(hào)。與此同時(shí)，來(lái)自大洲社區(qū)的青少年為觀眾們帶來(lái)了精彩絕倫的國(guó)家級(jí)非遺莫家拳表演以及傳統(tǒng)文化展演。

　　此外，活動(dòng)還精心開展了以“大洲粉葛”為主題的美食品鑒會(huì)和特色美食嘉年華活動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立了眾多美食購(gòu)物展位，展銷橋頭鎮(zhèn)的特色餐飲、特色小吃以及東莞特色農(nóng)產(chǎn)品。眾多游客紛紛前來(lái)試吃、購(gòu)買，親身感受橋頭特色農(nóng)產(chǎn)品的獨(dú)特魅力。

　　承辦方荷塘印象生態(tài)園的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生態(tài)園作為傳承和發(fā)揚(yáng)大洲粉葛飲食文化的重要載體，未來(lái)將堅(jiān)定不移地堅(jiān)持大洲粉葛的種植初心。在展示大洲粉葛悠久的種植歷史和多元的飲食文化、推動(dòng)橋頭全域旅游深化發(fā)展和旅游企業(yè)協(xié)同發(fā)展等方面持續(xù)努力，為全方位提升橋頭大洲粉葛的美譽(yù)度與影響力貢獻(xiàn)自己的一份力量。

　　據(jù)了解，本屆文化節(jié)的舉辦時(shí)間為12月21 - 29日。其目的在于通過(guò)一系列豐富多彩的文化、旅游和美食體驗(yàn)活動(dòng)，深入挖掘大洲粉葛文化。主辦方力爭(zhēng)將“大洲粉葛文化節(jié)”逐步納入橋頭鎮(zhèn)大型群眾性節(jié)慶品牌名錄，使其成為橋頭鄉(xiāng)村文化的標(biāo)志性符號(hào)。

　　大洲粉葛名聲在外

　　隨著天氣逐漸變冷，大洲粉葛再次“閃亮登場(chǎng)”。今年，橋頭鎮(zhèn)大洲社區(qū)的粉葛長(zhǎng)勢(shì)十分喜人，農(nóng)戶們干勁十足，紛紛扛著鋤頭，全力開挖粉葛。這些質(zhì)鮮、肉嫩、食不留渣的粉葛即將大量上市。

　　在大洲社區(qū)的連片粉葛種植地里，種植戶莫大叔正在自己的2畝粉葛地里忙碌地挖著粉葛，準(zhǔn)備拿去售賣。作為經(jīng)驗(yàn)豐富的種葛能手，莫大叔介紹說(shuō)，大洲粉葛一般在每年清明前開始種植，到農(nóng)歷十一月便陸續(xù)開始收成。這個(gè)時(shí)候的粉葛味道濃郁，用來(lái)燜煮味道更佳。由于今年陽(yáng)光充足，雨水適量，粉葛的產(chǎn)量較為理想。目前，每斤粉葛的收購(gòu)價(jià)大概在5 - 6元，預(yù)計(jì)在冬至前后將進(jìn)入豐收期。

　　看似普通的粉葛，在橋頭人手中卻能變幻出各種美味佳肴，“煎炒炸燜焗”樣樣精通。粉葛煲鯪魚、粉葛燜豬肉等都是橋頭人餐桌上的常見美食，這些菜肴味道鮮美、口感軟糯，深受橋頭人的喜愛。無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)還是舉辦喜宴，大洲粉葛都是橋頭人的首選菜肴。

　　大洲社區(qū)種植粉葛的歷史十分悠久，至今已有400多年。該社區(qū)擁有得天獨(dú)厚的特殊土質(zhì)，非常適宜粉葛生長(zhǎng)，有利于粉葛塊根淀粉的轉(zhuǎn)化和積累，成為當(dāng)?shù)卮迕裨鍪盏闹匾緩健４笾奚鐓^(qū)盛產(chǎn)的粉葛一直以口感厚實(shí)而脆、淀粉含量高、纖維性不強(qiáng)、食不留渣而聞名遐邇，不僅吸引了許多橋頭本地的街坊市民前來(lái)購(gòu)買，還吸引了大批附近鎮(zhèn)街的“吃貨”慕名而來(lái)品嘗。

　　來(lái)源：東莞+