后腿肉：植物學(xué)史、價(jià)值、食用宜忌、營(yíng)養(yǎng)成分與烹飪方法

一、后腿肉的植物學(xué)史

后腿肉，又稱后腿果，是一種歷史悠久的植物，主要分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)，其歷史可以追溯到古埃及時(shí)期，當(dāng)時(shí)古埃及人就已經(jīng)開(kāi)始食用后腿肉，他們將其視為一種神圣的植物，把它當(dāng)作一種禮物來(lái)表達(dá)他們的尊重和敬意。

二、后腿肉的主要價(jià)值

后腿肉具有多種價(jià)值，其中最主要的價(jià)值是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，后腿肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，可以有效補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且后腿肉還有抗氧化、抗衰老、抗炎癥的作用，可以延緩衰老，有助于增強(qiáng)免疫力。

三、后腿肉的食用宜忌

后腿肉在食用時(shí)，應(yīng)該遵循一定的食用宜忌，首先，后腿肉不宜與某些藥物同服，如降壓藥、抗癌藥等；其次，后腿肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此患有腎臟疾病的人不宜食用；最后，后腿肉不宜與苦瓜、芹菜、茴香同食，以免發(fā)生藥物相互作用。

四、后腿肉的營(yíng)養(yǎng)成分

后腿肉的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量達(dá)到10%以上，其中富含18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸；維生素含量豐富，其中維生素a、維生素c、維生素e和維生素k的含量尤其豐富；礦物質(zhì)含量也比較豐富，其中鈣、鐵、鋅、銅和錳的含量尤其豐富。

五、后腿肉的烹飪方法

后腿肉可以用多種烹飪方法來(lái)制作，其中最常用的烹飪方法是烤制，將后腿肉放入烤架中，用中火烤制即可，這種方法可以保留后腿肉的原汁原味；另外，后腿肉也可以用燉煮的方法來(lái)制作，將后腿肉放入鍋中，加入適量的清水，用小火燉煮即可，這種方法可以讓后腿肉更加香甜可口。 后腿肉烹飪方法： 1. 將后腿肉洗凈，放入清水中浸泡10分鐘，然后撈出瀝干備用。 2. 將后腿肉放入鍋中，加入適量的生姜片和蔥段，加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽，煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘，直到肉變軟。 3. 將燉好的后腿肉撈出，放入碗中，淋上芝麻油，攪拌均勻即可。