黑米的介紹

黑米的植物學(xué)史

黑米，又稱(chēng)糙米、糙米粒、糙米粉，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)食物，歷史悠久，已有數(shù)千年的文化歷史。黑米原產(chǎn)于中國(guó)，早在公元前2500年，黑米就已被中國(guó)人所種植，并被列為五谷之一，是中華民族的重要糧食來(lái)源。

黑米的主要價(jià)值

黑米具有滋補(bǔ)脾胃、補(bǔ)肝腎、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、降血脂、降血壓等功效，是中老年人、消化不良者、貧血者、糖尿病患者的理想食療佳品。

黑米的食用宜忌

黑米可以煮湯、熬粥、煎糊、煮糕、燉湯等，但不宜多食，尤其是濕熱體質(zhì)的人，還應(yīng)盡量避免與羊肉、芹菜、芥末、芝麻、豆腐一起食用，以免影響藥效。

黑米的營(yíng)養(yǎng)成分

黑米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其中含有的維生素b1、b2、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量更加豐富，是一種低脂肪、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食物。

黑米的烹飪方法

黑米可以用來(lái)做粥、湯、糊、糕，也可以拌飯、炒菜、烤肉、煎蛋等，其烹飪方法多種多樣。黑米粥可以加入蔬菜、肉類(lèi)等，也可以加入糖、蜂蜜等，口感更加香甜可口；黑米湯可以加入蛋、蝦、菌菇等，更加香濃美味；黑米糊可以加入果蔬，口感更加豐富多彩。 黑米烹飪方法： 1.準(zhǔn)備好所需要的食材：黑米、蔥、姜、蒜、干辣椒、油、鹽、醬油、醋等。 2.將黑米洗凈，放入清水中浸泡半小時(shí)。 3.將蔥、姜、蒜切成末，干辣椒切成小段。 4.將清水倒入鍋中，加入黑米，大火煮開(kāi)。 5.將煮開(kāi)的黑米倒入濾網(wǎng)中濾出清水，將濾出的清水備用。 6.將黑米倒入鍋中，加入蔥、姜、蒜末、干辣椒、油、鹽、醬油、醋等調(diào)料，小火煮熟，加入備用的清水繼續(xù)煮至黑米變軟。 7.將黑米倒入碗中，可以淋上芝麻油或者蒜蓉調(diào)味，即可享用。